Чо делать, куда реально бежать? У меня прям всё тело чешется от этой суеты и желания что-то делать, как будто крышу снесло. Мне срочно надо заняться конфитюрами яблочными, уже руки тянутся к кастрюлям, банки стоят и ждут своего часа. Заготовки прям требуют внимания, хочется всё закрутить, упаковать, сложить в красивые ряды. А ещё тянет печь сладости - пироги, булочки, кексы, всё подряд, лишь бы кухня кипела и пахла. Короче, реально прорвало, сижу как на иголках, будто энергия прет изнутри и нет ей выхода.
Заведи себе кулинарный блог чисто ради прикола, почему бы и нет? Будешь не просто готовить, а ещё и выкладывать красивые фотки всего этого добра, украшать блюда, чтобы прямо картинка получалась, как в журналах. Подписчики будут заходить, лайкать, писать комментарии, а ты кайфовать от процесса. И прикольно, и внимание лишним не будет. Ну а если реально раскрутишься, то можно даже превратить всё это в отдельное удовольствие - готовишь, делишься настроением и собираешь вокруг себя аудиторию, которой тоже интересно на твои кулинарные эксперименты смотреть.
Заведи себе кулинарный блог чисто ради прикола, почему бы и нет? Будешь не просто готовить, а ещё и выкладывать красивые фотки всего этого добра...
Неее, ну какой блог, мне же важно, чтоб рядом реально был тот, кого можно накормить так, чтобы у него прям живот счастливо урчал. Наверное, это и есть мой своеобразный материнский инстинкт, который вот так проявляется. Для себя я готовлю всё максимально просто, без выкрутасов - чисто поесть и не заморачиваться. А вот если появляется человек, ради кого можно развернуться на кухне - всё, я сразу иду вразнос: придумываю новые блюда, экспериментирую с рецептами, сервировкой, стараюсь удивить. И кайфую именно от того, что кто-то ест и получает удовольствие, а не просто из-за самого процесса готовки.
Неее, ну какой блог, мне же важно, чтоб рядом реально был тот, кого можно накормить так, чтобы у него прям живот счастливо урчал. Наверное, это и есть мой своеобразный материнский инстинкт, который вот так проявляется. Для себя я готовлю всё максимально просто, без выкрутасов - чисто поесть и не заморачиваться...
Гы, у меня жена в своё время тоже так себя проявляла, особенно когда только-только ко мне переехала жить (и это, между прочим, спустя 3 года после свадьбы и аж через 20 лет знакомства))) - вот тогда она реально давала жару на кухне. Сейчас уже подуспокоилась немного, не так вразнос идёт, но раньше я её прям останавливал: говорю, милая, ну прекрати, мне стыдно за то, что я умудряюсь уничтожить за 5-10 минут блюдо, на которое у тебя ушло несколько дней! Это ж несоразмерно. Имхо, приготовление еды не должно отнимать больше времени, чем сама трапеза - иначе какой в этом кайф?
Ну ладно, ещё конфитюры - они хоть лежат, сохраняются и потом радуют. А всё остальное... тут я уже не знаю. Иногда думаю: может, завести себе какого-нибудь гастрономического гурмана при бабле))) который реально в курсе цен у мишленовских ресторанов, разбирается во всей этой теме и будет кайфовать от того, что я для него готовлю. Типа вместо обычного «секаса» устраивать ему гастрономический аттракцион .
И ведь это даже не прикол - такие люди реально существуют. Причём они не только существуют, но и а) хорошо шарят в вопросе, б) знают, где и как обламывается высокая кухня, и чётко понимают, что стоит своих денег, а что чистая показуха. Вот такой себе гастрономический gfe - раз в два-три месяца устроить.
Представь: просто звонишь или пишешь ему и в открытую говоришь - милый, меня занесло, я вся в кулинарном угаре, хочешь вкусно покушать? И всё, у тебя сразу благодарный едок, который ещё и ценит то, что ты творишь, а не просто механически закидывает еду в себя.
Гы, у меня жена в своё время тоже так себя проявляла, особенно когда только-только ко мне переехала жить (и это, между прочим, спустя 3 года после свадьбы и аж через 20 лет знакомства))) - вот тогда она реально давала жару на кухне...
Нее, у меня муженёк сам по себе кайфует уже от того, что ему просто ставят тарелку с едой и красиво сервируют стол. Ему, честно говоря, всё равно, что туда положить - он будет восхищаться в любом случае, улыбаться и нахваливать. А вот мне этого мало. Мне нужен именно отклик и критика, чтобы кто-то сказал: тут специй бы добавить, тут соли чуть не хватает, тут вкус можно было раскрыть глубже. Вот тогда есть драйв и ощущение, что я расту и что мои усилия реально видят.
Проблема в том, что я, при всей своей любви к кормлению, предпочитаю жить одна хотя бы полгода в году. Но когда я одна, мне остро не хватает именно этого процесса - заботиться через еду. Поэтому я и ищу, кого кормить. И вот думаю, как эту свою слабость, если не искоренить, то хотя бы сделать утилитарной. Может, в ресторан устроиться? Или в кейтеринг? Мне ведь не просто хочется готовить, а нужна полноценная кухня: с мальдоном, чили, правильной пастой, нормальным набором специй и хотя бы каким-то базовым меню на день. Когда у меня есть такие условия, я просто вхожу в транс - всё, руки сами делают, и в этот момент у меня словно растворяются все психологические проблемы.
Иногда думаю, может, к какой-нибудь Нонне примазаться прайват-шефом, шучу конечно))) Но по факту - на ресторанной кухне я не выживу, там совсем другая динамика, там надо пахать в потоке, а я получаю кайф именно от процесса и атмосферы. Но вот что реально мне нужно - это мангал, небольшой огород под рукой и специи. Тогда я счастлива.
Так что, Жирный, ну удочерите меня на время, а? Хоть на сезон, чтобы я могла реализовать себя и при этом приносить радость тем, кто любит вкусно поесть.
Иногда думаю, может, к какой-нибудь Нонне примазаться прайват-шефом, шучу конечно))) Но по факту - на ресторанной кухне я не выживу, там совсем другая динамика, там надо пахать в потоке, а я получаю кайф именно от процесса и атмосферы. Но вот что реально мне нужно - это мангал, небольшой огород под рукой и специи. Тогда я счастлива.
Так что, Жирный, ну удочерите меня на время, а? Хоть на сезон, чтобы я могла реализовать себя и при этом приносить радость тем, кто любит вкусно поесть...
Удочерить-то звучит заманчиво, но надо ж и жену спросить. У нас и так не особняк - всего-то 110 м² на двоих, и половину этого пространства котики под себя давно приватизировали. Так что по части "хором" всё скромненько.
И ещё момент - раскормить меня она точно не позволит. У жены на это отдельная миссия: держать мой вес в заданных рамках, иначе мне светит харакири без права апелляции))) Так что тут, увы, контроль жёсткий, даже если я бы и был рад поучаствовать в твоих кулинарных экспериментах.
Но вообще вот что интересно: неужели нет такого формата, чтобы в ресторане сделали день под тебя? Ну типа "Сегодня у нас авторский день от m-me XXX". Чтобы ты развернулась в своей теме и все знали, что сегодня меню именно твоё. Или это реально не работает, потому что у шефов понты, ревность и конкуренция? Мне кажется, такой формат мог бы и аудиторию привлечь, и тебе удовольствие дать. Но вот вопрос - дадут ли площадку или там закулисные заморочки, где каждый свой трон ревностно охраняет?
Удочерить-то звучит заманчиво, но надо ж и жену спросить. У нас и так не особняк - всего-то 110 м² на двоих, и половину этого пространства котики под себя давно приватизировали. Так что по части "хором" всё скромненько...
Да я понимаю, конечно, ты пошутил насчёт удочерения. Старух в семью никто не берёт, даже с мангалом и специями.
И по поводу ресторанов - да, там ведь всё по-другому устроено: никому не выгодно брать кого-то «на денёк» или «на недельку». Обычно нужен человек минимум на сезон, чтоб было стабильно, а не вот эти твои кулинарные запои на 2-3 недели. К тому же сама разницу видишь: ресторанная кухня и домашняя - это вообще разные планеты. Там жара, духота, шум, адская динамика, и реально можно просто сдохнуть, если не заточен под такой ритм. А у тебя же вдохновение приходит волнами - когда накрывает, ты в потоке, когда отпускает, надо тишину и воздух.
Вот поэтому и нужен тебе не ресторан, а кто-то живой и благодарный. Типа голодного хорька, который всегда рад тарелке горячего и ещё подкинет пару слов критики. А в идеале вообще футбольная команда - посадил их за стол, и все счастливы, тарелки пустые, а ты довольна, что не зря упахивалась. Хотя, конечно, твой лимит в 4 порции - это больше камерный формат, чем банкет на 22 рыла))) Но даже с этим можно устроить себе маленький гастрономический праздник, главное найти правильных едоков.
Да я понимаю, конечно, ты пошутил насчёт удочерения. Старух в семью никто не берёт, даже с мангалом и специями.
И по поводу ресторанов - да, там ведь всё по-другому устроено: никому не выгодно брать кого-то «на денёк» или «на недельку»...
Гы, да как скажете можем взять в компаньонки))) сами-то уже не молоды, так что формат «партнёрства» даже уютный.
Ну понятно, ресторану, да и почти любой другой структуре, эти короткие сроки обычно не вариант. Там нужно стабильное присутствие, потоки, графики, себестоимость – всё рассчитано на постоянство.
А вот история с сексталки интересная. Типа, тётечка работала в московском салоне, не супер-дёшевом, но и не ультра-люксовом. Работала успешно, всё шло гладко, а потом вышла замуж, переехала в Европу, наладила личную жизнь и обеспечила себе какой-то стабильный доход. Но периодически её накрывала тоска, и тогда… она приезжала в Москву ненадолго, аккуратно, без афиш, и плотно работала в салончике 1-2-3 недели. Салон, естественно, предоставлял ей место, безопасность, антураж и тихую рекламу «среди своих», без анкет и публичного засвета – типа «мадам ХХХ планирует нас навестить с… по…». Клиентов тщательно фильтровали по надёжности, беспроблемности и с учётом пожеланий дамы.
В итоге эти 2-3 недели она отрывалась на любимой работе с gfe, недотраханностью и полным кайфом. Стоило это, понятно, дороже обычного прайса, но не космически, и попасть в «круг избранных» было непросто. Деньги ей были не критично нужны, но, конечно, брала, плюс чаевые и подарки – а хули, так принято)))
Вот интересно, может ли такая схема сработать в ресторанном бизнесе? Теоретически – да, но только если это не обычный ресторан, а приватная площадка типа «мини-клуба», где заранее известная аудитория и все понимают формат: ограниченное время, ограниченный круг гостей, возможность разгуляться шефу. В классическом ресторане такой подход почти нереален – там всё завязано на стабильность, постоянные меню и поток клиентов.
Удочерить-то звучит заманчиво, но надо ж и жену спросить. У нас и так не особняк - всего-то 110 м² на двоих, и половину этого пространства котики под себя давно приватизировали. Так что по части "хором" всё скромненько.
И ещё момент - раскормить меня она точно не позволит. У жены на это отдельная миссия: держать мой вес в заданных рамках, иначе мне светит харакири без права апелляции))) Так что тут, увы, контроль жёсткий, даже если я бы и был рад поучаствовать в твоих кулинарных экспериментах...
Очень просто: пьёшь, ешь, и постепенно вкус воспитывается. У меня, кстати, такой скилл, что могу обосрать любой мишленовский ресторан – и по делу, без воды
Вот пример. Были с клиентом в одном маленьком ресторанчике – концепция: японец, который прожил 10 лет во Франции, готовит чисто французские блюда. Крохотное место, шеф готовит часто сам, без лишней толпы. Я, как настоящий гастро-фанат, сразу прочла концепцию, поняла, что будет бомба! И мы сходили… и это было всё лучше, чем замечательно – чистый восторг. Там был настоящий марьяж японской тяги к утончённой простоте и французской изысканности. Чистая французская кухня, но с японским подходом к деталям, текстурам, подаче – слов нет, восторг!
Так я говорю клиенту: «Давай опять туда, мне очень зашло!» А он уже без меня подсел на ресторан, как на героин, таскает туда семью, друзей, всех подряд, уже два месяца каждую неделю – пасётся там, короче. А начинали мы с ним с еды попроще, типа «чем сытнее, тем лучше». У меня даже есть несколько постов с этим заводским настроем на «улучшенный столовский обед». Конечно, их немного доставало, что я куда-то волоку их дальше первого бистро, но теперь они сами уже не могут спокойно поесть и выпить бокальчик «касненького» где попало
Сейчас у каждого уважающего себя шефа есть продуманная концепция, и все действия на кухне подчинены этой концепции – ничего не противоречит идее, все детали продуманы.
Кстати, в Париже есть ещё более роскошный ресторан, где всё гармонично – и пространство, и еда. Там реально ощущается осмоз, как в опере: все элементы поддерживают друг друга. И тоже японцы готовят французскую кухню. Как сказал шеф ресторана «Pages» (Страницы) – его концепция проста: простые рецепты, сложные вкусы. Меню стоит примерно 400 евро на человека, но, честно, оно того стоит. Каждое блюдо – как маленький спектакль, и ты полностью погружаешься в гастрономический кайф.
Очень просто: пьёшь, ешь, и постепенно вкус воспитывается. У меня, кстати, такой скилл, что могу обосрать любой мишленовский ресторан – и по делу, без воды ...
А я вот весь наш европейский топ-менеджмент, а заодно и хозяев контор, с которыми мы сотрудничали, водил исключительно в Макдональдс – исключительно по их просьбе: «Хочу пожрать». Сначала они офигевали, потом привыкли, заходило отлично, плюс был какой-то свой ностальжи-эффект – «ох, а вот это напомнило детство/первые командировки».
Ну и когда меня звали на очередной ужин в очередной haute cuisine – а я всегда приезжал последним, потому что дела, да и за рулём, на водиле экономили)) – на вопрос официанток (те, кто ориентировался в московской высокой кухне) «что тебе заказать, чтобы не ждать?» я честно отвечал: «Картошку с мясом и пофиг, как это у них называется»))
ЗЫ: когда жена в одной парижской кафешке в ЧЕТВЁРТЫЙ раз попросила «ещё немного дожарить мясо», на неё уже смотрели с откровенной ненавистью и презрением))) Ну не может она кушать полусырой французский «well done», ей просто физически не заходит.
ЗЗЫ: и вообще, если на обед у меня выходит заметно больше 10$, я начинаю расстраиваться , и еда в горло как-то не лезет – мозг сразу блокирует удовольствие, всё кажется лишним.
Фуууу, я тебя понимаю на 100%! Велл дан – это просто ужас. Для меня это не еда, а какая-то резиновая подметка, абсолютно без вкуса и текстуры. Даже если мясо хорошее, этот способ приготовления убивает всю суть – никакой сочности, никакой радости от укуса, одни страдания.
Не можете — не ешьте, я ж вас не заставляю.
А я вот сырое тоже не фанат, честно. Ну кроме отдельно взятой seafood, да и ту, в общем, не всегда хочется в чистом виде. Но вот ягоды и фрукты — это другое дело! Малина, смородина, черешня, вишня, яблоки… и скоро сливы прямо с деревьев — могу есть до отвала, пока живот не скажет «стоп». Всё остальное, что не могу съесть сырым, идёт в переработку: джемы, компоты, варенья, запеканки, пироги… в общем, жизнь продолжается, даже если не всё можно поглотить в натуральном виде.
Не люблю сырое мясо или сырую рыбу, моллюсков, ракообразных и прочих гадов, которые многие называют деликатесами. Для меня это просто непотребная сырая масса, которую сложно есть без отвращения.
Что касается овощей и фруктов - мне нравятся продукты с юга: Турция, юг Италии, Юг Испании, Португалия, юг России. Там овощи и фрукты действительно имеют вкус, аромат и текстуру, соответствующую их предназначению. А то что мы видим у нас… достали недозрелые помидоры трех сортов, которые никак не сравнить с тем, что в Неаполе или Андалузии: там для салата одни помидоры, для соуса другие, для брускетты отдельные, для пиццы свои, для гаспаччо отдельные, для вяления совсем другие. А у нас - всё смешано, водянистое и без вкуса.
Картофель тоже отдельная история. Этот водянистый, выращенный в гнилой почве после дождей, не идёт ни в какое сравнение с тем, что растёт в Греции, Турции или даже в России, где бывает двадцать сортов картофеля, каждый со своей текстурой и вкусом. Баклажан, который в северной Европе - раритет, здесь выглядит как обычный овощ без вкуса. Огурцы - без запаха, без хруста, мягкие и водянистые. Перцы - пара сортов, которые уже через час сморщиваются. Недозрелые арбузы и фрукты - это отдельная тема. Ягоды, которые круглый год продаются на прилавках, через час покрываются плесенью. Зелень - петрушка, укроп, кинза, лук зелёный, дикий чеснок - тоже ограничена парой сортов. Лук, кстати, только пара сортов, хотя в нормальных условиях их десятки.
Люблю рыбу морскую и российскую - речную, из больших рек. Европейская речная рыба кажется смешной по сравнению с настоящей.
Для меня любая кухня должна быть построена на сезонных, спелых, свежих продуктах. Недозрелое и несвежее - это не кухня, а фарс. Мясо предпочитаю из Австралии, Новой Зеландии, Аргентины; неожиданно, но в Греции мне тоже понравилось. Свинину не ем. Люблю говядину, телятину. Рыба должна быть поймана рыбаками утром и к ужину уже на столе.
Какая же ресторанная кухня может себе это позволить? Нужно самолётом из другой страны доставлять продукты?
Есть страны, где строго регламентированы местные продукты, где поддерживают местного или локального производителя. И это отражается в меню - всё прописано, всё честно, всё по сезону. И только так кухня становится настоящей.
Сырое мясо, конечно, самое полезное, но с ним есть нюанс - глистов нужно обязательно гонять. Недавно я нашла магазин с фермерским био мясом в Варшаве. Они вроде как гарантируют высокое качество, натуральность и соблюдение всех норм. Я набрала говяжьих стейков и мозговых косточек - прямо с доставкой под двери квартиры. Всё пришло в тетрапаках, аккуратно упакованное, но запах я всё-таки почувствовала на некоторых кусках. За такие деньги мясо должно быть парным, свежим, прямо со стойла. Кости, кстати, были отличные - я добыла много костного мозга, который потом использовала в блюдах.
Когда я была в Германии, я питалась почти исключительно био продукцией: био колбаса, био сыр, био молоко - всё это было основой моего рациона. К этому добавлялись варёные яйца и ягоды. Вернувшись в Польшу, я чувствовала себя в отличной форме, в очень хорошем состоянии именно благодаря такой чистой еде.
Сейчас я стараюсь в Польше брать органические продукты, но, честно говоря, выгляжу я здесь гораздо хуже, чем после немецкой био колбасы. Органика есть, но ощущается разница: вкус, свежесть, качество, и даже состояние после еды — всё это играет огромную роль. Понимаешь, что еда действительно влияет на внешний вид и самочувствие, и разница между «обычной» органикой и настоящей немецкой био продукцией становится заметной сразу.
Пара моих хороших знакомых владеют биофермами — север Италии, Эльзас, юг Германии. Но честно? Это в основном коммерция и чистой воды маркетинг. Я в это особо не верю.
Если почва гнилая, не чернозём, мало солнца — для корнеплодов и овощей еженедельные подкормки и удобрения просто необходимы. Без этого урожай был бы никакой.
А для фруктов вообще отдельная история: через каждые три дня опрыскиватели, чтобы защитить от тли, насекомых, гнили и грибков, если солнца недостаточно. Без этих обработок урожай просто сгнил бы.
Альпийские луга? Коровы там часто на комбикорме, чтобы набрать вес быстрее. И это не секрет — в Европе практика такова: несколько семей покупают будущую корову ещё в зародыше. Фермер выращивает её, затем разделывает мясо, и рассыльным образом оно доставляется прямо домой, минуя магазин. Семья сама порционирует: что в заморозку, что в копчение, что в колбасу — кто любит этим заниматься, а что в тушёнку.
Всё это под маркой «био». Но суть остаётся та же: комбикорм, химия, опрыскивания и подкормки. Так называемое «био» мясо и продукты не всегда соответствуют идеалам натуральности, которые любят показывать на картинках. По факту, даже на биоферме есть множество условий, где природа уступает коммерции и удобствам.
Да, я понимаю, что «био» — это в основном маркетинг. Разница есть, но она небольшая. Якобы для «био» используют другие удобрения и корма, натуральные, органические. Но, по-честному, ничего не будет расти даже на чернозёме, если не обрабатывать растения от грибка, насекомых и грызунов. Урожай без этих мер просто погибнет.
С мясом та же история. Животные постоянно болеют, и без специальных кормов, витаминов и гормонов роста их вес и здоровье оставляют желать лучшего. У моих родителей была ферма, и я знаю, как всё делается на практике: завозили чернозём, навоз, селитру, другую химию — вёдрами сыпали, поливали, удобряли. И всё равно… даже так «чистое» фермерское молоко отличается от того, что продают в супермаркете под маркой «био».
Например, в Германии био молоко в стеклянных бутылках выглядело совсем иначе — настоящее, с жирным кружочком сверху, ароматное, плотное. А в Польше — восстановленное из порошка, никакой жирной плёнки, вкус слабый, ощущение совсем другое. Казалось бы, «био» везде, а разница колоссальная. И это снова показывает, что маркетинг и реальность часто далеки друг от друга.
Люблю сырое мясо и рыбу в самых разных формах подачи — тартары, карпаччо, слабосоленая или маринованная рыба, стейки прямо на грани прожарки. Но есть одно условие: продукт должен быть безупречного качества. Если мясо или рыба не свежие, я просто не ем — никакой эстетики, никакого удовольствия.
В каждой стране есть свои гастрономические фишки. Где-то восхитительный лосось — такой нежный, маслянистый, что тает во рту. Где-то идеальный тунец — плотный, с насыщенным вкусом моря. Где-то говядина, которую можно есть сырой, и каждый кусочек буквально тает на языке.
Особая любовь — тар-тар из оленины с ягодами можжевельника. Мммррр… это отдельная история, такое сочетание, что аж мурашки по коже бегут. Пряный аромат ягод, сочная текстура оленины, лёгкая кислинка — каждый кусочек словно маленький фейерверк вкуса. Именно такие моменты делают любовь к сырым продуктам настоящей и неподдельной.
Люблю сырое мясо и рыбу в самых разных формах подачи — тартары, карпаччо, слабосоленая или маринованная рыба, стейки прямо на грани прожарки. Но есть одно условие: продукт должен быть безупречного качества. Если мясо или рыба не свежие, я просто не ем — никакой эстетики, никакого удовольствия...
Это какой год вообще? Вкусно в Польше стало только когда сюда приехали украинцы и реально задрали планку гастрономии. Где-то три года назад рестораны начали переставать быть страшными для посещения. До этого я постоянно искала нормальные места для еды и первым делом, заходя в ресторан, проверяла — где туалет, как быстро можно убежать, если что пойдет не так.
Сейчас в Варшаве есть нормальные рестораны, и уже приятно заходить без страха. Но я всё равно знаю, откуда и как часто им завозят морепродукты. Да, они лежат на льду и вроде бы съедобны, но есть их сырыми я бы не рискнула — это уже не «улов дня», а просто товар, который привезли и положили на прилавок.
Словом, гастрономическая ситуация улучшилась, но к сырым продуктам я всё ещё отношусь с осторожностью. Даже хорошие рестораны не всегда могут дать стопроцентную гарантию свежести, особенно когда речь идёт о морепродуктах.
Девы, у меня к моим уже имеющимся проблемам добавилась ещё одна, очень тяжёлая. Есть у меня человек – мой пост, с которым мы почти 5 лет были душа в душу. Мы реально стали лучшими друзьями, всегда на связи, всегда понимали друг друга. И вот он резко пропал с радаров. Но надо сказать, что заранее предупреждал – говорил, что будет закрывать бизнес и ему не до баб и не до блядей, мол, займётся своими делами. Это было давно, и я не сильно напрягалась...
Если говорить про это всерьёз… У меня жена умерла от онкологии. Это была долгая, страшно тяжёлая история — 12 лет лечения. Сначала казалось, что всё идёт нормально, была ремиссия, надежда, вроде как свет в конце туннеля. Но потом, внезапно и довольно резко, всё ухудшилось — и совсем нехорошо.
Когда стало понятно, какие у нас сроки и перспективы, и, самое главное, когда она ОЧЕНЬ просила никуда её не сдавать, потому что хотела умереть дома, я начал искать информацию, что вообще делать. Наткнулся на сайт Веры Миллионщиковой — той самой, которая создала в Москве первую сеть хосписов. И там оказалось столько полезного! Советы для близких умирающих реально помогают, особенно когда у тебя в голове бардак, когда кажется, что крыша едет и нужно срочно что-то делать, типа: "Глеб, ну давай, чё-то делай!"
На самом деле, ничего сверхъестественного делать не надо. Нужно быть рядом, спокойно и на позитиве. Выполнять всякие мелкие просьбы — иногда довольно странные, особенно в плане еды, но если есть деньги, это реально не проблема. Обезбол сейчас хороший, так что физически страданий почти нет, чисто психологический момент — осознание: "я умираю". Может понадобиться помощь квалифицированного медперсонала, но на это есть патронажные сестры, которые могут подстраховать.
Эти последние две недели, которые мы провели вместе (как раз с момента, когда ей выписали направление в хоспис), дали мне невероятно много в плане понимания жизни и смерти. Причём понимание не головой, а сердцем. Я очень боялся, что она под конец вдруг вспомнит какие-то старые обиды, и я не смогу ничего возразить. Но ничего такого не было — всё тихо, спокойно, на позитиве. Мы просто сидели вместе, обнимались (тыщу лет этого не делали), слушал её бредовые истории, разговаривали о том, о сём. В какой-то момент она сказала: "Я понимаю, что происходит и, знаешь, совсем не страшно, и даже хорошо — боль уходит, а она меня так достала".
Но под самый конец, когда она уже была в бессознательном состоянии, приехала моя нынешняя жена — поддержать меня, помочь, потому что я понимал, что в одиночку могу просто не выдержать. И знаете, за несколько дней до смерти покойная жена прямо сказала мне: "Я очень рада, что в твоей жизни появилась эта женщина, и если ты захочешь на ней жениться, имей в виду — я не возражаю".
Короче, ничего ужасного, как может показаться со стороны. Решать, конечно, каждому самому. И да — для живых агония умирающего выглядит ужасно, страшно, дико. Но сам человек, который уходит, обычно не испытывает таких сильных физических страданий, это чисто психологическая вещь.
Если говорить про это всерьёз… У меня жена умерла от онкологии. Это была долгая, страшно тяжёлая история — 12 лет лечения. Сначала казалось, что всё идёт нормально, была ремиссия, надежда, вроде как свет в конце туннеля. Но потом, внезапно и довольно резко, всё ухудшилось — и совсем нехорошо...
Я не жена, я бывшая любовница. У меня нет доступа к нему, не знаю, что там конкретно происходит, не вижу всей картины своими глазами. Но по его словам и по тому, что он рассказывал, он сделал очень много хорошего, проявил заботу и внимание, насколько мог.
Я бы очень хотела увидеться с ним, хоть как-то побыть рядом, может, навещать. Главное — чтобы он не врал, потому что тогда всё это просто теряет смысл. Мне важно понимать, что он говорит правду, что я могу реально поддержать его или просто быть рядом, хотя бы морально.
Сейчас это чувство смешанное — желание быть рядом, но и страх, что доступ ограничен, что ситуация сложнее, чем кажется. Просто хочется хоть немного присутствовать, не оставаться в стороне, потому что он мне небезразличен.
Я своему массажисту сказала, что у меня рак, чтобы он перестал мне присылать напоминалки и чтобы наконец закончить с массажем. Чего только не придумаешь, лишь бы тебя просто оставили в покое. Иногда приходится придумывать что-то совсем невероятное, лишь бы создать границы и спокойно жить дальше.
На самом деле, человек, действительно больной онкологией, сам скажет, кто ему нужен рядом и кто ему важен. Если человек не хочет общаться, не нужно ему навязываться — не важно, это онкология или что-то другое, что требует полной концентрации всех сил, чтобы справиться с ситуацией и решить важные вопросы. В Европе вообще это мейнстрим: говорить о своей онкологии только ради того, чтобы уйти без конфликтов и лишних объяснений, просто чтобы тебя оставили в покое.
А вот жирный момент: ты никогда не задавал себе вопрос, какую роль ты сам сыграл в том, что твоя жена заболела раком и в том, что она умерла? Это жесткий вопрос, но иногда именно такой анализ позволяет понять, что произошло, и, может быть, принять какие-то выводы для себя.